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2012,08,11, Saturday
たこ��
塩もみをする前に、足を２本きり、さしみにしました。
皮は湯引きに、家のものにはこちらのほうが好評でした。  残りはゆがいて食べ、残った分は冷蔵庫に。翌日の夕食はたこ焼きでした。 |
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2012,08,11, Saturday
たこ��
最近、明石に行く機会が増えました。
時間があったので、魚の棚へ行き、タコを買ってきました。 生のマダコ料理ははじめてです。  まずは、塩もみをしたところ。 |
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2011,08,19, Friday
包丁
包丁の画像はないのですが、一昨年（もしかしたら、その前年かも？）に購入した包丁で調理しました。
全くの、素人料理です。 頼んでいた魚が今日入ったので、いただきものの梅干で急遽梅肉を作りました。  さて、歯ざわりは！？ |
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2010,07,14, Wednesday
変人胡麻豆腐
 鍋に適量の葛を入れます。写真は、75ｇでしたが、けち？して10ｇへらしました。  少しのぬるま湯で葛を溶かせた後、すり胡麻、塩、水を入れて中火で混ぜます。  数分すると、半透明の部分ができてきます。  後は、弱火で15分（面倒でしたら5分程度）木箆で混ぜて、後は流し缶へ入れます。  ラップをかけて、熱いですが手で表面を平らにして冷やします。常温でさます方もありますが、時間に余裕がないので大きめのボールに水をいれ、流し缶ごとさまします。 後は、冷蔵庫で1〜2時間冷やせば完成。全然、変人ぽっくありませんでした。 失礼 |
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2010,01,23, Saturday
おでん鍋
 皆様お久しぶりです。 先日、これも久しぶりに我が家で宴会をしました。 おでんもこれだけ作れば、翌日も我が家で食えるだろうと思っていたら、なくなってしまいました。 もっと大きな鍋がいる！？ スジをたくさん作ったため、一区画に入り切らずあちこちの拡散しているのが気に入りませんが、直す余裕がなかったもので。 |